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吃健康月饼,河南月饼馅料成分大剖析

来源:http://hn.shengbaifu.cn/news308592.html
发布时间:2020-1-5 11:25:00

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吃健康月饼,河南月饼馅料成分大剖析

健康中秋 月饼就得挑“心”吃

  月饼因“馅料”不同,月饼馅料其材料和营养成分也有很大的区别,对于不同健康状况的人来说,学会挑选月饼,是健康的一个基本前提。盲目选择、不加节制地食用,非但不能点缀节日氛围,还会给身体带来负担,导致一些疾病的发生。以下,月饼馅料,河南月饼馅料厂家河南月饼馅料批发--临沂盛百福食品有限公司给大家系统的介绍下关于不同种类的月饼馅料以及其健康的吃法。

  蛋黄月饼、肉类类的月饼馅料

蛋黄、肉类的月饼馅料是常见的月饼种类,但也是对健康影响较大的一种。其月饼馅料富含糖分和热量,蛋黄的加入又进一步提高了脂肪和胆固醇含量。成都市第二人民医院心血管内科主任医师聂晓丽认为,老年人、糖尿病患者以及患有“三高”等心脑血管疾病的患者应该尽量避免选择这种月饼时,“心血管病人本来就要限制胆固醇食物的摄入量,如果盲目选择这种月饼,有可能会加重病情。”

  豆沙月饼、五仁月饼

  这类月饼得月饼馅料的脂肪和胆固醇不及前者,而且杏仁、核桃仁、黑芝麻、红豆和绿豆等坚果营养丰富,相对来说比较健康,但制作这类月饼仍然需要大量蔗糖,患有糖尿病、胃肠道疾病的人群是不适合食用的,儿童食用过多也容易诱发龋齿。

  海味类月饼

  心脑血管病人要少吃海味的月饼是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅等,口味微带咸鲜,以甘香著称。但高血脂、心脑血管病的人要少吃,糖尿病患者少碰。更何况并不是贵的东西,营养价值必然高。像鱼翅这种食品,其实没有多少营养价值,而且由于鲨鱼居于食物链顶端,其重金属含量也比其他鱼类高。

  冰淇淋类月饼

  冰淇淋月饼馅料是年轻人比较喜欢的一种月饼,这种月感口感独特,但同样也是高热量的食品,患有心脑血管疾病、糖尿病、胃肠道疾病的人群都应慎食。而且,这种月饼必须在低温环境下保存,在常温下保存两个小时就应该丢弃了,否则肠胃功能较弱的人食用后很容易得肠胃病。

  水果类月饼

  大家都知道新鲜的水果切开后是很难保存的,怎么才能让月饼里的水果保持足够长的时间不变质呢?就是把它们做成“果脯”“蜜饯”!首先,在被做成蜜饯以后由于干燥和腌渍的过程,新鲜水果里我们最为看重的维生素C几乎已经损失殆尽;其次,各种“果脯”“蜜饯”的含盐量高到达7-8g/100g,而高盐饮食的危害就不需要多说了吧。

  专家表示:八成“水果月饼”与水果无关 ,馅料大多由冬瓜做。其实是“水果味月饼”,里面没有水果,而主要成份是冬瓜。冬瓜能提取纤维,无味,适合加工成月饼馅,这是业内公开的秘密。另一个原因是,冬瓜便宜,能降低成本。

  粗粮类月饼

  粗粮因其丰富的膳食纤维和保存完好的B族维生素,俨然成了现代人心目中营养和健康食品的代名词,于是,各类“粗粮月饼”也应运而生。但不为人知的是:首先,因为粗粮粉的颗粒较大、质地松散,如果月饼中加多了很难成型,所以粗粮的比例不会太多;其次,粗粮的加入会使月饼的口感变得比较粗糙、扎嘴,掩盖这种不好口感的好方法就是加入大量的油脂,这样我们反而会额外吃进过多的脂肪。

  糖醇类月饼

  麦芽糖醇等糖醇类物质本来是以低能量的特点而备受人们重视的,所以市面上的糖醇月饼也极受胖友们的青睐。那胖友们真的就可以放心地吃了吗?

  

  无糖类月饼

  现在一些无糖月饼深受老年人的喜爱,也被称为健康的月饼品种。但需要注意到是,这类月饼虽然馅里面没有单糖,但月饼皮还是用小麦等细粮做的,其中也含有淀粉等,进入身体会转化为糖分。而且无糖月饼所含油脂并不少于普通月饼,所以选择这类月饼时,还是要先向医生征求意见。

  饼本无奇“健康月饼”多忽悠

  今年的月饼市场还打出了“健康牌”。比如有用绿茶做馅的月饼,声称能清热败火;用橄榄油制饼皮的月饼,称不含胆固醇等,甚至连燕窝、鲍鱼、鱼翅等具有保健功效的昂贵食材也为月饼“增光添彩”。

  这些声称具有保健功效的月饼真能起到保健的作用吗?专家指出,不管是绿茶、燕窝还是鲍鱼,这些添加成分在月饼里其实都只是一个辅料,占很小的一部分。由于含量有限,因此保健效果也是十分“有限”的,不能依靠这类月饼来保健。

  专家指出,所谓的“健康月饼”,可能会因为加入特别的食材,在口感、营养上比传统月饼略胜一筹,但保健成分很难抵消月饼这种高脂、高糖、高热量食品对人的不良影响,所以还是不宜多吃。而且保健不是一日之功,需要长期积累。

  月饼馅料,月饼馅料厂家、月饼馅料批发--临沂盛百福食品有限公司温馨提示:面对月饼要管住嘴

  传统月饼油少点

  一般来说,传统的月饼馅料比如枣泥、豆沙、五仁等,脂肪含量在月饼中算比较低的。而且这些月饼多以杂粮、坚果为月饼馅料馅料,也更加健康,各类人群都适合。蛋黄月饼的脂肪多,胆固醇也不低,不过营养素丰富,更适合小朋友吃。

  每顿最多吃半块

  月饼热量高,脂肪和糖的含量也不低,吃的时候一定要适量。老年人每顿只吃四分之一块,不超过半块。

  遵循“配热不配冷”

  吃月饼时应遵循“配热不配冷”的原则,因为月饼富含脂肪,若配冷饮进食,容易引起腹泻,配着热茶边吃边饮,既可止渴,去除口中气味,也能解油腻,有助于消化,更能增添品尝时的乐趣和气氛。“市民在吃月饼的同时,饮食上应注意清淡,烹饪过程中应尽量少放油。”吃过月饼后,可嚼点山楂片或用生山楂泡水喝,不仅可以消积,还可以让你恢复好胃口。

  




       酥皮月饼易发胖

  酥皮月饼馅料其实不健康。因为层层酥皮需要大量的饱和脂肪。所以这样的月饼都有许多猪油。

  先吃咸味后吃甜

  如果要品尝的月饼比较多,应先吃咸的,后吃甜的,这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼,应先吃鲜味,后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼,应先吃鲜味,后吃咸味,再吃甜味,后吃辣味。

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  四类患者要慎食

  胃肠病患者:月饼含糖和脂肪较多,过量食用会加重胃肠负担,可导致消化不良和腹泻。胃与十二指肠溃疡患者,吃过多月饼,会促进胃酸分泌,加重对溃疡面的刺激,严重者还可诱发胃出血和穿孔。

  胆道病患者:患有胆囊炎、胆结石的老人,过量食用月饼,会引起胆囊收缩,胆汁滞留,易致疾病急性发作或使病情加重。

  糖尿病患者:过食月饼后,易致血糖升高,某些人还有昏迷的危险,特别是胰岛素依赖型糖尿病患者,千万慎食。

  心血管病患者:动脉硬化、冠心病、脑血管意外等患者,饱食月饼可使血液粘稠度增加,致血流减慢,并能加重心脏缺血,甚至诱发心肌梗塞。


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